數十年來，Aceites Guadalentin不斷地致力於更新設備及技術，希望能夠在保護環境的前提下，持續生產出優良的橄欖油。

特級初榨橄欖油，其實就是橄欖的果汁。也就因為如此，不論是橄欖的種類、當地的風土（註），以及製造商的專業與使命感，都會影響到它的品質與風味。在生產過程中，我們的特色為：

• 我們不使用落果製作橄欖油；早收的橄欖均由人工直接採摘。
• 我們堅持冷壓方式，避免在製作過程中失去水分，以及水分中所富含的維生素和礦物質。
• 我們嚴格控制採果和冷壓中間的時間不可超過20小時。
• 冷壓後的橄欖油，我們妥善保存於隔絕氧氣和溫度管控的不鏽鋼油槽中。

（註）原文「terroir」為法文，泛指結合氣候、地形、土壤、品種等等的生產綜合條件。